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外食産業セクター

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JUGEMテーマ:株・投資
  米国主導の時価会計制度はその米国で一時 適用停止となる公算にも拘わらず、日本では
黒船会計制度で庶民の唯一の楽しみの外食(ファレス)セクターに打撃を与えようとしている。

  昨秋以降の消費低迷で大打撃を受けている外食チェーン産業。そこに追い打ちをかけている
のが、減損会計だ。会計基準が厳しくなり、悲鳴を上げる企業が続出している。
 「景気が低迷する現在、売り上げのダウンは仕方ない。でも、それ以上に頭を痛めているのは
赤字店舗です。赤字が2年続く店舗については、開店のために投資した固定資産の減損処理が
迫られる。そういう会計ルールになったのです。赤字店舗が多ければ、必然的にグループの
業績が悪化し、通期の決算が赤字になる。ただでさえ外食不況なのに、会計上の処理で足を
引っ張られているのです」

 実際、「ロイヤルホスト」を展開するファミレスのロイヤルHDが、12月期決算で5年ぶりの最終
赤字に転落。関東で「うかい鳥山」など飲食事業を展開するうかい、ファミレスのフライングガーデン
などが通期予想を下方修正している。いずれも赤字店舗の減損処理が原因のひとつだ。

 外食産業の場合、ひとつの店舗で2、3年赤字が続くことは日常茶飯事。以前の会計基準では
店舗は減損処理の対象外だった。
  ところが、06年に導入された減損会計の強制適用で、固定資産の収益性が低下し、投資額の
回収が見込めなくなった場合、ただちに帳簿に反映させることを義務づけられたのである。

 06年当時は、ミニバブルだったこともあり、話題にならなかったが、最近は食の不安に未曽有の
不況が重なり、問題が一気に表面化した形だ。

 いまさら文句を言っても改善されるものではないだけに、企業は手の打ちようもなく天を仰いで
いる。
 外食チェーンの中でも減損会計の影響を最も受けやすいのは、どういうところか。証券幹部が
こう言う。
「店舗に大きな資金を投じたところは、減損処理の負担が大きいので不利です。郊外型店舗が
中心だったり、客単価が1500円前後と比較的高い店は客離れが目立つ。こういうところはピンチ
でしょう。逆に、店舗が賃貸で、改装費用くらいで済ませている日本マクドナルド、ワンコインで
食べられるため、デフレに強い吉野家HDなどは影響を受けにくいはずです」
 3月決算は目前。生き残れるかどうか、外食チェーンは戦々恐々だ。

【08年度決算(通期)で業績を下方修正している主な外食チェーン】
◇企業名/業態、店名など/最終損益(百万円)/株価(円)
◆グローバルダイニング/レストラン「権八」、「モンスーンカフェ」/▲19/170
◆ペッパーフードサービス/レストラン「ペッパーランチ」/▲382/42000
◆スターバックス コーヒー/スターバックス/2500/37800
◆焼肉屋さかい/焼肉屋さかい(東海)/924/125
◆木曽路/しゃぶしゃぶ「木曽路」、居酒屋「素材屋」/230/1736
◆壱番屋/カレーハウス「CoCo壱番屋」/1670/1953
◆サトレストランシステムズ/ファミレス「和食さと」(関西)/▲100/584
◆ロイヤルHD/ファミレス「ロイヤルホスト」/▲5000/909
◆リンガーハット/長崎ちゃんぽん「リンガーハット」/▲1500/1080
◆テンアライド/居酒屋「天狗」/26/292
◆フレンドリー/ファミレス「フレンドリー」(近畿)/▲180/369
◆ワンダーテーブル/東京ベリーニカフェ(関東)/90/90
◆元気寿司/回転すし「元気寿司」(関東)/580/1215
◆グルメ杵屋/うどん「杵屋」/102/659
◆銀座ルノアール/喫茶室ルノアール(関東)/121/400
◆吉野家HD/牛丼「吉野家」/50/104300
◆サガミチェーン/めん処サガミ(名古屋)/▲100/886
◆ジョイフル/レストラン「ジョイフル」(九州)/▲190/570
◆ココスジャパン/ファミレス「ココス」(首都圏)/350/2030
◆大戸屋/定食専門店「大戸屋ごはん処」(首都圏)/30/983
◆大和フーヅ/手打ちうどん「九兵衛屋」(関東)/37/775
◆ジー・テイスト/回転すし「平禄寿司」(関東)/481/97
◆テンコーポレーション/天丼「てんや」/▲290/337000/
◆あみやき亭/焼き肉「あみやき亭」(東海)/630/123200
◆ジェイプロジェクト/焼酎ダイニング「芋蔵」(名古屋)/10/50000
◆WDI/イタリア料理「カプリチョーザ」/▲147/198
◆ダイヤモンドダイニング/「VAMPIRE CAFE」など/264/229000
◆銚子丸/回転すし「銚子丸」(千葉)/220/30150
◆ドトール・日レスHD/ドトールコーヒーショップ/5617/1378
◆ブロンコビリー/ステーキハウス「ブロンコビリー」(東海)/528/1160
◆東和フードサービス/スパゲッティ食堂ドナ(関東)/220/1775
◆グローバルアクト/ちゃんこ江戸沢(関東)/3/191
◆ジー・ネットワークス/おむらいす亭(山口)/8/137
◆マルシェ/炭火焼き「八剣伝」(関西)/290/646
◆サイゼリヤ/低価格イタリアン「サイゼリヤ」/▲5800/1208
◆コロワイド/居酒屋「甘太郎」「北海道」/204/534
◆フライングガーデン/ファミレス「フライングガーデン」(関東)/▲212/399
◆うかい/銀座うかい亭、うかい鳥山(関東)/70/1830
*株価は先月下旬値


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